商品詳細

商品カテゴリー一覧

日本を代表とする淡水魚の一つが鮎で、日本の河川に泳ぐ鮎の50%が琵琶湖生まれです。
琵琶湖の鮎はあまり大きくならず「小鮎」(琵琶湖八珍)と呼ばれ、琵琶湖で育った鮎を各地の川で放流し大きな鮎へと成長します。琵琶湖の自然と川の恵みにより育った鮎をご堪能ください。

活鮎塩焼き(夏季5月~8月限定)

鮎といえば、塩焼きを一番にイメージする方も多いのではないでしょうか。
臭みがなく、飽きが来ないので食べやすいです。

数 量 1尾 より
値 段 ¥200(税別)より

活子持ち鮎塩焼き(秋季9月~10月限定)

鮎といえば、塩焼きを一番にイメージする方も多いのではないでしょうか。臭みがなく、飽きが来ないので食べやすいです。

数 量 1尾 より
値 段 ¥300(税別)より

鮎甘露煮

直火炊きで8時間かけてじっくり仕上げました。
頭・骨も柔らかく、お子様にもおすすめです。

数 量 1尾 より
値 段 ¥200(税別)より

子持鮎甘露煮

お腹の卵にまで味が染みわたる至極の1品です。
当店自慢の味を是非ご賞味ください。

数 量 1尾 より
値 段 ¥400(税別)より

昆布巻き

ひと手間かけて昆布巻きに。
ご飯がすすむリッチななおかずです。

数 量 1尾 より
値 段 ¥350(税別)より

子持鮎昆布巻

ひと手間かけて昆布巻きに。
卵まで味がしみており、お酒がすすむ一品です。

数 量 1尾 より
値 段 ¥450(税別)より

鮒ずし(琵琶湖産)

平成22年農林水産大臣賞を受賞!!

琵琶湖八珍「ニゴロブナ」使用

鮒ずしとは、寿司の原点であり、滋賀の郷土料理として最も知られております。
当社で販売しているのは、琵琶湖八珍であるニゴロブナをごはんと一緒に自然発酵したものです。
チーズのように芳醇な香りで、まろやかな酸味が口に広がります。
平成22年・平成27年と二度の農林水産大臣賞を受賞しました!!
びわ湖産のニゴロブナを丁寧に漬け込み、初心者から馴染みのある方まで食べて頂ける品です。            

・丸ごとタイプ

琵琶湖産のニゴロブナを使用しております。
はじめての方も玄人の方もでも楽しめる一品です。

数 量 1尾 より
値 段 ¥5000(税別)より
・スライスタイプ

琵琶湖産のニゴロブナを使用しております。
はじめての方も玄人の方もでも楽しめる一品です。

数 量 1パック より
値 段 ¥2500(税別)より

鰻(国産)

土用の丑の日はもちろん、淡水魚で一番人気があるのが鰻ではないでしょうか。
当社では秘伝のタレでじっくり焼いた蒲焼きをはじめ、素材を楽しめる白焼きもおすすめです。
製品は季節や入荷によって変わりますので、お気軽にお問い合わせください。

蒲焼き

秘伝のタレでじっくり焼いた旨味たっぷりの蒲焼き!!身は柔らかく、香ばしいタレの香りが自慢の一品です。

数 量 1尾 より
値 段 季節によって変わります

白焼き       

たれをつけず、香ばしくふっくらと焼き上げました。素材の味をお楽しみいただけます。

数 量 1尾 より
値 段 季節によって変わります

甘露煮・飴煮

甘露煮とは、魚を甘辛く煮詰めた食品であり、滋賀を代表する伝統食です。保存食として作られ、古くから海を持たない京や近江の人々の貴重な動物性たんぱく質として食されています。最近では食べなくなったという方も、まずは1尾食べてみませんか。癖がなくて柔らかく、素材を生かした絶妙な味付けは当社だからこそ。「初めて食べてみたけど美味しい」そんな口コミでのリピートも絶えません。

鮎甘露煮

直火炊きで8時間かけてじっくり仕上げました。
頭・骨も柔らかく、お子様にもおすすめです。

数 量 1尾 より
値 段 ¥200(税別)より

子持鮎甘露煮

人気NO1!!

お腹の子にまで味が染みわたる至極の1品です。
当店自慢の味を是非ご賞味ください。

数 量 1尾 より
値 段 ¥400(税別)より

もろこ甘露煮

琵琶湖八珍「ホンモロコ」使用

肉質が非常に良い魚で、手ごろな大きさの魚のため食べやすいです。

数 量 100g より
値 段 ¥700(税別)より

佃煮

当社では琵琶湖で獲れた湖魚や魚介を伝統の調理法で提供しておりますが、その一つが佃煮です。
小鮎、ゴリ、イサザなど丸ごと食べられるコンパクトなお魚は、佃煮がよく合います。
ごはんのお供やお茶漬けに添えるのがおすすめで、お得な詰め合わせも人気です。

小鮎佃煮

琵琶湖八珍「コアユ」使用

皮と骨が柔らかく丸ごと食べる料理に向いており、定番中の定番の佃煮でご用意いたしました。

数 量 100g より
値 段 ¥600(税別)より

うろり(ゴリ)佃煮

琵琶湖八珍「ゴリ」使用

伝統のレシピを元に、8時間以上を煮詰めて作りました。ごはんのお供におすすめです。

数 量 100g より
値 段 ¥600(税別)より

イサザ佃煮

琵琶湖八珍「イサザ」使用

皮と骨が柔らかく丸ごと食べる料理に向いており、定番中の定番の佃煮でご用意いたしました。

数 量 100g より
値 段 ¥600(税別)より

佃煮詰め合わせ

人気NO2!!

一番ご要望の多い佃煮を、詰め合わせにしました。
内容はご相談ください。

数 量 ・鮎甘露煮(小)4尾
・小鮎佃煮100g
・しじみ佃煮100g
・イサザ佃字100g
・ゴリ佃煮100g
値 段 1箱~
ご予算等のご相談に応じます

琵琶湖八珍

「琵琶湖八珍」は、琵琶湖の特徴的な魚介類である、ビワマス、ニゴロブナ、ホンモロコ、イサザ、ゴリ、コアユ、スジエビ、ハスの計8種で構成しています。平成25年末、県立安土城考古博物館が来場者への湖魚料理人気アンケートを基に供給量など考慮して選定したものです。
当社では、「琵琶湖八珍マイスター」に登録しているため、どの湖魚も取り扱っております。年中お楽しみいただける甘露煮や佃煮はもちろん、季節を彩る製品をお楽しみください。

ビワマス
ニコロブナ
ホンモロコ
イナザ
ゴリ
コアユ
スジエビ
ハス

ビワマス

活ビワマス 春夏限定

ニゴロブナ

鮒ずし(琵琶湖産)平成22年農林水産大臣賞を受賞!!

鮒ずしとは、寿司の原点であり、滋賀の郷土料理として最も知られております。当社で販売しているのは、琵琶湖八珍であるニコロブナをごはんと一緒に自然発酵したものです。チーズのように芳醇な香りで、まろやかな酸味が口に広がります。平成22年・平成27年と二度の農林水産大臣賞を受賞しました!!びわ湖産のニゴロブナを丁寧に漬け込み、初心者から馴染みのある方まで食べて頂ける品です。

・丸ごとタイプ

琵琶湖産のニゴロブナを使用しております。
はじめての方も玄人の方もでも楽しめる一品です。

数 量 1尾 より
値 段 ¥5000(税別)より
・スライスタイプ

琵琶湖産のニゴロブナを使用しております。
はじめての方も玄人の方もでも楽しめる一品です。

数 量 1パック より
値 段 ¥2500(税別)より

ホンモロコ

もろこ甘露煮

肉質が非常に良い魚で、手ごろな大きさの魚のため食べやすいです。

数 量 100g より
値 段 ¥700(税別)より

イサザ

イサザ佃煮

皮と骨が柔らかく丸ごと食べる料理に向いており、定番中の定番の佃煮でご用意いたしました。

数 量 100g より
値 段 ¥600(税別)より

ゴリ

うろり(ゴリ)佃煮

伝統のレシピを元に、8時間以上を煮詰めて作りました。ごはんのお供におすすめです。

数 量 100g より
値 段 ¥600(税別)より

コアユ

小鮎佃煮

皮と骨が柔らかく丸ごと食べる料理に向いており、定番中の定番である佃煮でご用意いたしました。

数 量 100g より
値 段 ¥600(税別)より

スジエビ

活スジエビ

琵琶湖に古来より生息するエビで、殻ごと召し上がっていただけます。素揚げがおすすめで、ビールによく合います。

数 量 100g より
値 段 ¥6700(税別)より

ハス

活ハス(5月~7月)

夏に獲れる魚で、塩焼きにすると、素材を生かしたさっぱりした味わいが楽しめます。

数 量 100g より
値 段 ¥700(税別)より

琵琶湖には昔から生息するマゴイ(トンボ・ゴンボ・野生コイ等)と放流によって定着したヤマトゴイがいます。鯉は非常に栄養価が高く、薬用魚としても知られていますので、ぜひご賞味ください。

鯉旨煮(鯉こく)

すっぽん

すっぽんは、昔からすっぽん鍋で親しまれ、滋養強壮や美肌に効果があると言われています。

すっぽん(鍋用に調理サービスします)

お家で食べるには難しいと思われがちなすっぽん鍋を、食べやすいように鍋用に加工してお届けしまうす。

数 量 1kgより
値 段 ¥6000(税別)より

お問い合わせはお気軽に

TEL 077-522-3175 / FAX 077-525-4935

【 営業時間 】9:00~17:00 【 定休日 】日・祝日

魚重産業株式会社

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